お菓子作り

ガトーショコラを作る際、生焼けになってしまうことがしばしばあります。想像と違って、ベチャベチャだったりドロドロしていると焦ってしまいますよね。しかし、心配はいりません。適切な対処法を知っていれば、このような問題も簡単に解決できます。今回の記...

ガトーショコラを作る際、「しぼむ」ことが失敗だと思われがちです。しかし、実は生地がしぼむのは失敗ではなく、ガトーショコラの特徴的な現象の一つです。この記事では、ガトーショコラがどうしてしぼむのかを詳しく解説し、できるだけしぼませたくない方の...

ガトーショコラは、クリスマスやバレンタインなどのイベント時にも手作りされることが多いケーキの一つです。 ですが、レシピ通りにガトーショコラを作ってみても、ケーキが期待通りに膨らまないことがあります。 これは手作りケーキにはよくあるお悩みです...

チョコレートを主役にした焼き菓子は種類豊富で、中でもガトーショコラ、ブラウニー、ザッハトルテが人気を博しています。この３つのケーキは、似ているようで、それぞれ特徴や違いがあります。ガトーショコラはしっとりした食感が魅力のチョコレートケーキで...

パウンドケーキを作りたいと思ったとき、手元にベーキングパウダーがないときがあります。 レシピにベーキングパウダーと書いてあると、使わないとケーキがうまく膨らむか心配ですよね。 ですが、実はベーキングパウダーを使わなくても問題なく作れる方法が...

パウンドケーキは、基本的に常温での保存が可能ですが、冷蔵や冷凍保存が適切な場合もあります。保管方法や、温めと解凍の仕方によっては、乾燥してパサパサになったり、固くなって食感が悪くなってしまったりすることがあり、注意が必要です。この記事では、...

レシピでは、しばしば「粗熱を取ってから…」と簡単に説明されることが多いですが、具体的にどれくらい冷ますのが理想的なのでしょうか？自家製パウンドケーキを冷却する際は、室温に左右されますが、だいたい10分から20分ほどで適切な冷却が可能です。パ...

パウンドケーキを作りたいときに、バターが足りないときがあります。そんなときは、サラダ油を代用して作るパウンドケーキがおすすめです。パウンドケーキに、サラダ油とバターを使った場合の主な違いは以下のとおりです。サラダ油を使用すると、ふんわりと軽...

生クリームが手に入らない時、何を代用すれば良いか悩むことがありますよね。そんな時、ホイップやクリープのような粉末状クリームが代替品として役立ちます。また、ヘルシーなケーキに仕上げたいときや、乳製品を避けたい場合に助かる食材もご紹介しますので...

誕生日やクリスマスに、心を込めて手作りケーキを用意したい。でも、当日は忙しくて時間が足りないなんてこともありますよね。そんな時は、前日にケーキ作りを始めるのがおすすめです。では、どの工程までを前日に済ませてもいいのか、生クリームの準備方法に...