パウンドケーキをバターなしで作るとどうなる？サラダ油で代用したときの味や質感は？

パウンドケーキを作りたいときに、バターが足りないときがあります。

そんなときは、サラダ油を代用して作るパウンドケーキがおすすめです。

パウンドケーキに、サラダ油とバターを使った場合の主な違いは以下のとおりです。

• サラダ油を使用すると、ふんわりと軽い口当たり
• バターを使用すると、しっとりとしてコクのある豊かな味わい

また、サラダ油のパウンドケーキは冷蔵庫で保存しても硬くなりにくいのが特長です。

この記事では、パウンドケーキにサラダ油とバターを使った場合のそれぞれの特徴と、サラダ油で代用する際のポイントについてご紹介します。

バターが無かったときや、自宅に常備してあるサラダ油で手軽にパウンドケーキを焼いてみたい方は、ぜひ参考にしてみてください。

パウンドケーキでのバターとサラダ油の違いはどう？

パウンドケーキを焼く際に、バターを使った場合とサラダ油を使った場合では、以下のような違いが生じます。

味や食感に違いがある

バターとサラダ油では、それぞれ味と食感が異なるパウンドケーキに仕上がります。

●バターを使った場合の特徴

• 豊かな風味と濃厚な味わい
• 食感はしっとり

●サラダ油を使った場合の特徴

• 軽くてあっさりとした味わい
• 食感はふんわりと柔らかい

バターを使うと、パウンドケーキは豊かな風味と高級感ある仕上がりになります。

ですが、それが時には重たく感じられることもあるかもしれません。

一方で、サラダ油を使うと、さっぱりとした味わいで、ケーキの繊細な味が際立ちます。

パウンドケーキにはバターの風味が必須！と考える方には、サラダ油の代用はおすすめできませんが、そこを重視しない場合には、便利な代用品になります。

バターの風味が苦手な方や、ふんわりとした食感や軽い口当たりのほうがお好みの場合には、あえてサラダ油を使ってパウンドケーキを作ってみてもいいですね。

冷蔵庫で保存したときの硬さが違う

サラダ油で作ったパウンドケーキはふんわりしていて、冷蔵庫で冷やしてもその食感が保たれます。

一方で、バターは冷やされると硬化する性質があるため、パウンドケーキに使用した場合にも同様のことが起こり、バターで作ったパウンドケーキは冷蔵庫に入れると硬くなってしまいます。

バターのパウンドケーキを冷蔵保存したときには、食べるときに常温に戻るよう前もって冷蔵庫から出しておきましょう。

基本的に、パウンドケーキは常温で保存することができます。

ですが、季節によっては、冷蔵庫に保管したいときもありますよね。

そんなときは、サラダ油を使ったパウンドケーキを焼くと、冷やしても柔らかい状態のまま食べることができます。

カロリーの差

サラダ油を使ったほうが、ヘルシーな感じがしますよね。
巷でも、バターの代わりにサラダ油を用いた「罪悪感ゼロ」レシピを見かけることがあります。

一方で、「バターよりもサラダ油のほうがカロリーが高い」といった意見もあります。

実際のところはどうなのでしょうか？

確かに、サラダ油のほうが、バターよりも158kcalほどカロリーが高いです。

しかし、これは同量での比較です。
バターをサラダ油に置き換えるときには、バターの約半量の使用が推奨されます。

バター100gのレシピの場合、サラダ油では約50g使用することになります。
サラダ油50gのカロリーは約460kcalです。

100gで763kcalのバターを使ったときよりも、50gのサラダ油を使用したパウンドケーキのほうが、カロリーが低くなります。

サラダ油を使ったパウンドケーキ作りのコツ

バターの代わりに、サラダ油を使ってパウンドケーキを作るときのコツをご紹介します。

サラダ油の分量

サラダ油を用いてパウンドケーキを作る際は、適量の油を使用することが大切です。

入れすぎると生地が緩くベチャベチャになってしまいます。

通常、レシピに記されているバターの量の半分がサラダ油の最適な量とされています。

たとえば、バターが100gのレシピでは、サラダ油を50g程度にすると良いでしょう。

生地の様子を見ながら、少しずつ加えて調整します。

より美味しくするポイント

サラダ油は無味無臭の油です。

バターのような風味が出ないため、レーズンやシナモン、ナッツ、フルーツなどを加えることで、風味を豊かにすることができます。

自宅に少量のバターがあるときには、生地を入れる前のケーキ型に塗っておくのもおすすめです。
バターの風味も一緒に楽しめますよ。

パウンドケーキのバターをサラダ油で代用したときの特長とコツのまとめ

サラダ油を用いたパウンドケーキ作りでは、バター使用時と比べて風味は控えめですが、軽い味わいと柔らかな食感が魅力です。

冷蔵庫での保存においても、硬くなりにくいため、柔らかさが長続きするという利点があります。

バターが手元にないときでも、サラダ油を使えば一味違う美味しいパウンドケーキを作ることが可能です。
ぜひ一度お試しください。