お菓子作り

スコーンを手作りした時に、思いがけずふわふわとパンみたいになってしまうことがありませんか？それはそれで美味しいのですが、サクサクとした食感がスコーンの魅力でもあります。コツを掴むことで、サクサクとした食感の理想的なスコーンを作ることが可能で...

チョコレートのスイーツを手作りするとき、チョコレートを溶かすという工程が必ずついてきます。手軽にさっと溶かしたい時には、電子レンジが非常に便利です。ただし、この方法には少しのコツが必要です。湯煎で溶かす場合とどういった違いがあるのかも気にな...

チョコレートのお菓子を手作りしたいとき、材料に製菓用チョコレートと書かれています。代わりに「市販の板チョコでもいいかな？」と考えることもあるのではないでしょうか。名前からも明らかなように、製菓用チョコレートは料理やお菓子作りに特化したチョコ...

バレンタインデーが近づくと、自分でお菓子を作る人が増えます。チョコレートを溶かして生クリームを混ぜ、固めるだけでできる生チョコは、作り方が簡単で子供でも一緒に楽しめるので、特別な日のプレゼントにもぴったりのスイーツです。プレゼントする場合は...

チョコレートが溶けることは、よくある経験ですよね。 そんな時、溶けたチョコレートを冷蔵庫で元の状態に戻すことはできるのでしょうか？ 確かに冷蔵庫で固まることはありますが、その結果、味が落ちてしまうことが多いのです。 この記事では、 冷蔵庫に...

チョコレートのお菓子作りにテンパリングは不可欠です。通常は温度計を用いて正確な温度管理をすることが推奨されています。ですが、多くの方が温度計を使わないで簡単にテンパリングができたらいいのにと思っていることでしょう。実は、温度計なしでもテンパ...

生チョコ作りでチョコレートを混ぜているとザラザラとしてきたり、油が表面に浮き出てくることがあります。 このようにチョコレートを溶かす工程で、分離してしまうのはよくある失敗です。 この記事では、チョコレートがなぜ分離するのかと、その時の復活方...

生チョコを迅速に固めるには、レシピや材料の見直し、低温での急速冷却が重要です。作りたての生チョコを素早く固めたいなら、冷蔵庫での冷却が最適です。ただし、材料選びやレシピによっては、冷やしてもなかなか固まらないことがありますので、その点は注意...

多くの人が生チョコにチョコレートと生クリームを使用することを知っていますが、実は牛乳を使っても同じくらい美味しい生チョコが作れることはあまり知られていません。牛乳を用いる際の注意点は、生クリームを使うレシピにおいて牛乳を同じ分量で使用すると...

ガトーショコラは、手作りスイーツの中でも作られる機会が多いケーキです。他の、生クリームやフルーツを使うケーキと比べると持ち運びやすく、特にバレンタインのプレゼントとして人気が高いです。プレゼントするとなると、気になるのはその日持ちです。手作...