もうすぐ晴れ

生チョコ作りでチョコレートを混ぜているとザラザラとしてきたり、油が表面に浮き出てくることがあります。 このようにチョコレートを溶かす工程で、分離してしまうのはよくある失敗です。 この記事では、チョコレートがなぜ分離するのかと、その時の復活方...

生チョコを迅速に固めるには、レシピや材料の見直し、低温での急速冷却が重要です。作りたての生チョコを素早く固めたいなら、冷蔵庫での冷却が最適です。ただし、材料選びやレシピによっては、冷やしてもなかなか固まらないことがありますので、その点は注意...

多くの人が生チョコにチョコレートと生クリームを使用することを知っていますが、実は牛乳を使っても同じくらい美味しい生チョコが作れることはあまり知られていません。牛乳を用いる際の注意点は、生クリームを使うレシピにおいて牛乳を同じ分量で使用すると...

ガトーショコラは、手作りスイーツの中でも作られる機会が多いケーキです。他の、生クリームやフルーツを使うケーキと比べると持ち運びやすく、特にバレンタインのプレゼントとして人気が高いです。プレゼントするとなると、気になるのはその日持ちです。手作...

ガトーショコラを作る際、生焼けになってしまうことがしばしばあります。想像と違って、ベチャベチャだったりドロドロしていると焦ってしまいますよね。しかし、心配はいりません。適切な対処法を知っていれば、このような問題も簡単に解決できます。今回の記...

ガトーショコラを作る際、「しぼむ」ことが失敗だと思われがちです。しかし、実は生地がしぼむのは失敗ではなく、ガトーショコラの特徴的な現象の一つです。この記事では、ガトーショコラがどうしてしぼむのかを詳しく解説し、できるだけしぼませたくない方の...

ガトーショコラは、クリスマスやバレンタインなどのイベント時にも手作りされることが多いケーキの一つです。 ですが、レシピ通りにガトーショコラを作ってみても、ケーキが期待通りに膨らまないことがあります。 これは手作りケーキにはよくあるお悩みです...

チョコレートを主役にした焼き菓子は種類豊富で、中でもガトーショコラ、ブラウニー、ザッハトルテが人気を博しています。この３つのケーキは、似ているようで、それぞれ特徴や違いがあります。ガトーショコラはしっとりした食感が魅力のチョコレートケーキで...

パウンドケーキを作りたいと思ったとき、手元にベーキングパウダーがないときがあります。 レシピにベーキングパウダーと書いてあると、使わないとケーキがうまく膨らむか心配ですよね。 ですが、実はベーキングパウダーを使わなくても問題なく作れる方法が...

パウンドケーキは、基本的に常温での保存が可能ですが、冷蔵や冷凍保存が適切な場合もあります。保管方法や、温めと解凍の仕方によっては、乾燥してパサパサになったり、固くなって食感が悪くなってしまったりすることがあり、注意が必要です。この記事では、...